Самые распространенные сковороды в России

Зачастую у нас на кухнях или алюминиевая антипригарная сковорода, или "не знаю какая антипригарная", но уверяю вас, что в 90% случаев это алюминий.

Алюминиевые антипригарные сковороды самые распространённые, их можно купить в любом магазине. Причем это может быть как сковорода за 500 рублей, так и дорогие сковороды именитых брендов с огромным бюджетом на рекламу.

Не буду долго на них задерживаться, скажу лишь то, что эта сковорода прощает многие ошибки и вполне имеет право на жизнь. Но есть важный нюанс.

Основной минус алюминия это то, что он долго греется и мгновенно остывает. Если вам надо пожарить много кусочков мяса, то надо долго разогревать сковороду и точно не класть все за один раз. Только малыми порциями. И, конечно, мясо должно быть не только что из холодильника. В противном случае жарка превратится в тушение и ни о какой золотистой корочке не будет речи.

Иными словами, если вы что-то прохладное хотите пожарить на алюминиевой сковороде, то долго греем и кладём немного. Да, и не переворачиваем сразу, потому что сковорода все равно остыла от продукта и ей надо снова набрать температуру.

Зажарка для супа, яичница, тушение... Остальное +- все просто. Но для жарки я бы брал сталь или чугун.