где купить и как выбрать скоовроду? Как выбрать сковороду, какой материал сковороды лучше.

Как выбрать сковороду ?

Многие из нас сталкиваются с проблемой выбора сковороды.
Сковорода - товар отнюдь не товар повседневного спроса. В этой статье  разберем основные материалы.


Как выбрать сковороду?


Этим вопросом задается любой пришедший в интернет магазин посуды, листая с виду одинаковые фотографии.
В данной статье речь пойдет о выборе материала сковороды.  

На данный момент на рынке представлены следующие популярные материалы:


Чугун
Алюминий
Нержавеющая сталь
Литой Алюминий с антипригарным покрытием.


  • Чугун.


Чугунная посуда одна из самых давно используемых человечеством. Невысокая температура плавления позволяла легко обрабатывать и создавать любые формы сковород и другой посуды.
Из достоинств можно выделить вес – соответственно хорошее сохранение энергии тепла, следовательно для. Однако на современных плитах это же и является недостатком. Использовать чугунную посуда на стеклянных поверхностях плит – нужно аккуратно.
Необходимость прокаливания, для создания «антипригарной пленки», повышенное использование масла. 
Самый огромный плюс – купив чугунную сковороду, Вы и через 10 лет обнаружите ее в таком же состоянии как и прежде.
Чугунная посуда в основном используется как чугунные сковороды – гриль, чугунный WOK, и Казаны. Так же отлично чугунная посуда подходит для открытого огня, для барбекю и т.д.
На данный момент в продаже в нашем интернет магазине есть чугунные сковороды, подходящие для всех видом плит, в том числе для индукционных плит.


  • Алюминий


Использование алюминиевой посуды без покрытия, как правило, применяется на открытом огне, в походах. 
Бытует множество домыслов о том, что алюминиевая посуда вредна. Это не так. Сам по себе алюминий не принесет вреда, так как потребить человек в сутки может его в достаточно большом количестве, без вреда для здоровья. Не рекомендуется хранить продукты в алюминиевой посуда, так как он быстро окисляется. Пригоревшую алюминиевую посуду оттирать нужно так же бережно, желательно без использования химии. Алюминий легкий и пористый материал. 
Исходя из вышесказанного, для постоянного домашнего пользования лучше приобрести посуду из алюминия с покрытием. Он быстро нагревается, но и любое покрытие из алюминия может легко нарушиться ввиду его мягкости. (Не путать с литым алюминием)

А еще лучше приобрести сковороды из литого алюминия с покрытием.


  • Литой алюминий

– технология выплавки позволяющая существенно изменить потребительские характеристики. 
Как правило  (например, Итальянские сковороды TVS) дно сковороды составляет около 8 -10 мм., а стенки от 6 мм. Такие размеры выдаются отличные характеристики – не слишком тяжелый вес, необходимую твердость и плотность. При плазменном напылении литой алюминий отлично принимает покрытие, и верхние слои покрытия являются практически одним целым со сковородой. Что позволяет пользоваться металлическими приборами на сковороде с покрытием из литого алюминия, например при добавлении титановой или гранитной составляющей (TVS ART GRANIT, TVS TITAN GRANIT).
Очень хорошо себя зарекомендовали сковороды Нева-металл посуда, и TVS.
При использовании сковород из литого алюминия обычно требуется втрое меньше масла. 
Антипригарные свойства – отличные. (Мы не рассматриваем покрытия в этой статье)
Форм-фактор сковород – весьма различен, начиная от сковород-гриль, заканчивая сотейниками и даже кастрюлями.


  • Нержавеющая сталь.
Очень похожа на чугунные сковороды, однако сталь обладает высокой плотностью и малой пористостью в отличии от чугуна. Выделение каких бы то оксидов, или других веществ – невозможно.
Антипригарные свойства – зависят от количества используемого масла, со всеми вытекающими.
Невозможно поломать, стильный дизайн. При покупке обращайте на тип крепления ручки – это может быть как клепка, так и точечная сварка. Оба крепления в известных брендах всегда надежней, однако мыть чуть легче изнутри ту сковороду или кастрюлю в которой отсутствуют клепки.
Иногда производители сковород из нержавеющей стали делают многослойные донышки.
Добавляя медную вставку, для более быстрого нагрева, кстати теплоотдача низкая у нержавеющей стали, что позволяет хорошо использовать такую посуда для тушения. (Сотейники и кастрюли)
Однако медная или алюминиевая вставка запаянная в дно иногда плохо себя ведет на индукционных плитах, вздувается.
Итак, резюмирую выше, рекомендуем использовать литой алюминий с покрытием для домашнего использования.